About Us
Depuis des années…
La (petite…) histoire
Depuis des années nous produisions, principalement lors des fêtes de fin d’années, quelques saumons fumés.
De manière complètement artisanale, dans un fût reconditionné en fumoir.
A destination de la famille et de quelques proches.
Au fil des réveillons, le bouche à oreilles a joué : « Pas mauvais les saumons de Gaëtan, moins salés, plus onctueux que ce que l’on trouve d’habitude… » et la demande s’est faite plus pressante.
D’autres produits (terrines, foies gras, plus récemment croquettes…) se sont ajoutés à la liste.
La nécessité d’une infrastructure plus adaptée, tant sur le plan sanitaire que pratique, nous a amené à aménager une cuisine spécifique, entièrement carrelée et équipée full inox.
Ainsi qu’a nous équiper d’un fumoir Inox flambant neuf et de plus grande capacité.
Le tout aux normes AFSCA, qui nous a agréé début 2020 aux normes HORECA et TRAITEUR.
(n° d’autorisation AER/BNA/016787)
Le hobby occasionnel est devenu une activité complémentaire, professionnelle, mais qui conserve un côté « ludique ».
Il est pour nous essentiel de continuer à s’amuser et à « inventer » pour éviter la routine et que cela ne devienne une corvée…
Bienvenue à « LA CUISINE DU PARADIS » !
Nos Valeurs
Avant tout vous proposer des produits artisanaux de qualité !
Exempts de produits chimiques, de conservateurs et de colorants autres que strictement naturels ou provenant de produits naturels.
Dans la mesure du possibles issus de productions locales ou à tous le moins européennes.
Travaillés dans le respect du produit, en observant des normes d’hygiène strictes.
Avec le souci permanent du respect de la chaîne du froid tout au long du process de production, de l’approvisionnement au conditionnement et lors de la livraison
Les produits sont disponibles sur commande et ne sont que rarement de stock (hors produits surgelés tels que les croquettes) afin de vous garantir une fraîcheur irréprochable… mais aussi d’éviter tout gaspillage, nous avons horreur de jeter !
Dans le même esprit nos emballages sont réduits et, tant que faire se peut, réutilisables ou recyclables.
Nos locaux sont passifs et l’énergie et l’eau utilisés avec parcimonie.
Les produits de nettoyage les plus « verts » possibles.